Ingediente:
- 450 g faina (tip 550)
- 100 g alune zdrobite
- 50 g cacao pudră
- 150 ml apă fierbinte
- 150 ml lapte fierbinte
- 30 g unt
- 1 lingurita sare
- 1 ou
- 5 g drojdie uscată
- 200 g ciocolata alba
- 100 ml lapte de cocos
- 50 ml suc de ananas
- 400 g frisca
- 3 mango, tăiate în felii subțiri
- 5 kiwi, tăiate în felii subțiri
- zmeura proaspata
- 1 baton de ciocolata neagra
- 3 lingurita de fulgi de cocos
Mod de preparare:
Pune toate ingredientele pentru tort într-un bol și frământă totul. Lasam aluatul sa creasca acoperit intr-un loc racoros.
Tapetați fundul unei forme de pâine cu hârtie de copt. Frământați din nou aluatul după ce l-ați lăsat să crească și puneți-l în tava de pâine.
Acoperiți forma cu folie de plastic și lăsați aluatul să crească la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore.
Ungeți aluatul în formă cu lapte și coaceți la cuptor la 170°C timp de 60 de minute, ventilat. Dupa copt, scoatem prajitura din tava si lasam sa se raceasca complet.
Se fierbe laptele de cocos cu sucul de ananas si se adauga ciocolata alba tocata. Lasam sa se topeasca si amestecam totul bine.
Lasam totul sa se raceasca la temperatura camerei, apoi incorporam usor frisca la final. Turnați crema de cocos într-o pungă și lăsați-o din nou să se răcească.
Sfat: Pentru o consistenta mai buna a cremei foloseste 3 foi de gelatina.
Tăiați tortul pe lungime cu ață dentară, dar NU tăiați până la capăt.
Tăiați mango și kiwi-urile în felii subțiri și puneți-le în adânciturile facute tortului.
Adăugați și crema de cocos în tăieturi.
Topiți ciocolata și întindeți-o peste prăjitura acoperită cu fructe și cremă.
Decorați tortul cu fulgi de cocos și zmeură.
Pofta buna!
