Ingediente:
- 300 g faina
- 0,25 linguriță. la c. praf de copt
- 1 praf de sare
- 180 g unt rece, tăiat cubulețe
- 50 g amidon de porumb
- 1 galbenus de ou
- 100 ml apă cu aprox. 4 pistiluri de șofran
- 250 g migdale (intregi sau macinate)
- 150 g zahăr brun
- 1 albus de ou
- 1 lingura miere
Mod de preparare:
Tăiați migdalele sau folosiți migdale măcinate. Se adauga apoi zaharul, albusurile si mierea. Înveliți amestecul în folie de plastic și puneți-l la congelator timp de 15 minute.
Frământați făina, amidonul de porumb, drojdia, sarea și untul. Se dizolvă firele de șofran în 100 ml apă, se strecoară resturile dacă este necesar și se amestecă apa de șofran în aluat. Pune aluatul la frigider pentru 10 minute.
Întindeți aluatul într-un dreptunghi. Modelați amestecul de migdale dulci și miere într-un rulou atât de lung cât aluatul. Pune rulada de migdale pe o parte a aluatului și rulează-o. Tăiați rulada de aluat în bucăți egale, ușor în diagonală.
Ciupiți aluatul de mai multe ori cu penseta până seamănă cu fagurii de miere. Sfat: Dacă aluatul pare prea moale, dă-l din nou la frigider înainte de coacere.
Coaceți alveolele umplute cu migdale și miere timp de 30 de minute la 180°C. Înainte de servire, nu uitați să le stropiți cu puțină miere, care le conferă un aspect frumos strălucitor.
Pofta buna!
