Paella este o mâncare tradițională din bucătăria spaniolă, care se prepară din orez, carne, fructe de mare și legume. Ingredientul principal al acestui fel de mâncare este șofranul sau turmericul, care oferă mâncării o nuanță frumoasă de galben.
Astăzi vă dezvăluim cele mai gustoase rețete de paella, care au cucerit mii de restaurante și milioane de oameni. Dacă preferați carnea de porc, atunci încercați paella cu porc, pentru iubitorii de pui – o rețetă de paella cu pui și simbolul bucătăriei spaniole – paella clasică cu fructe de mare preparată după metoda lui Jamie Olivier. Acest fel de mâncare a devenit popular în toată lumea datorită gustului uimitor și aspectului mai mult decât apetisant. Preparați paella acasă și surprindeți-vă prietenii!
1. Paella cu carne de porc
Ingrediente:
-2 pahare de orez
-700 g de carne de porc
-800 ml de supă de pui
-1 căpățână de usturoi
-6 linguri de ulei de măsline
-2 ardei grași
-3 linguri de pătrunjel tocat mărunt
-0.5 linguriță de șofran sau turmeric
-2 lingurițe de boia
-sare și piper după gust
Mod de preparare:
1. Prăjiți bucățelele de carne pe jumătate într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline împreună cu usturoiul ras, sare și piper după gust și jumătate din pătrunjel.
2. Scoateți carnea din tigaie și prăjiți ardeii grași cu pătrunjelul rămas.
3. Amestecați în tigaie: carnea, ardeii grași și orezul, asezonați cu sare, piper și boia. Prăjiți ingredientele timp de 3 minute, apoi adăugați supa de pui și fierbeți orezul pe jumătate, ca să nu se evapore toată supa.
4. Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit la 190 de grade și gătiți timp de 15 minute. Apoi scoateți mâncarea și acoperiți-o cu folie de staniol, lăsați-o să stea timp de 10 minute înainte de servire. Paella este gata.
2. Paella cu pui
Ingrediente:
-250 g de orez
-200 g de file de pui
-2 pahare de supă de pui
-100 g de salam (preferabil afumat)
-1 ardei gras
-1/2 morcov
-70 g de porumb conservat
-70 g de mazăre conservată (sau congelată)
-1 linguriță de turmeric
-1 căpățână de usturoi
-1 ceapă
-1 roșie
-sare, piper și verdeață după gust
Mod de preparare:
1. Prăjiți ceapa și morcovul în tigaie.
2. Adăugați verdeața, usturoiul necurățat și carnea de pui.
3. Asezonați cu sare și piper și prăjiți timp de 10 minute.
4. Apoi adăugați roșia rasă sau dată prin mașina de tocat, orezul, mazărea și porumbul.
5. Turnați supa de pui și adăugați salamul tăiat.
6. Amestecați toate ingredientele și asezonați cu turmeric.
7. Înăbușiți paella la foc mic timp de 20-30 de minute până va fi orezul gata complet.
3. Paella clasică
Ingrediente:
-4 pulpe superioare de pui
-100 g de chorizo
-400 g de orez
-400 g de fructe de mare (crustacee, calamari, creveți, pește alb)
-4 felii de bacon
-1 ceapă
-2 lămâi
-70 g de mazăre verde
-1.5 l de supă de pui
-verdeață, sare, ulei de măsline, piper după gust
Mod de preparare:
1. Încălziți supa.
2. Prăjiți într-o cratiță cu ulei: carnea de pui, chorizo, baconul și verdeața (timp de aproximativ 5 minute).
3. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și prăjiți încă timp de 5 minute.
4. Adăugați orezul, sarea și piperul, turnați supa fierbinte.
5. Aduceți masa la fierbere, acoperiți cu capac și înăbușiți până va fi gata orezul.
6. Când orezul va fi aproape gata, adăugați fructele de mare și mazărea și stoarceți sucul de la o lămâie. Lăsați paella să se răcească un pic, tăiați a doua lămâie felii și serviți-o cu paella.
Pofta buna!
