Vrei să obții un aluat pufos pentru colțunași? Atunci pregătește aluatul cu chefir sau lapte acru. Cu un astfel de aluat vei lipi colțunașii cu plăcere. Pentru a prepara acest deliciu vom folosi ca umplutură – brânza sărată.
Ingrediente:
pentru aluat
-450 ml de chefir (să nu fie gras)
-650 g de făină
-1 g de bicarbonat de sodiu
-3 g de sare măruntă
pentru umplutură
-400 g de brânză de vaci
-1 ou
-1 g de sare
Mod de preparare:
1. Pregătiți umplutura din brânză de vaci, ou și sare. Amestecați toate ingredientele cu furculița sau mixerul și lăsați umplutura deoparte.
2. Pregătiți aluatul amestecând chefirul, sarea și bicarbonatul de sodiu. Așteptați 5 minute până se reduce spuma de la bicarbonat.
3. Adăugați făină în compoziția obținută și frământați bine aluatul până nu se lipește de degete.
4. Întindeți aluatul sub formă de baghetă și tăiați-o în bucăți mici. Întindeți toate bucățelele, puneți umplutura și lipiți colțunașii la margini, după care îi așezați pe un tocător presărat cu făină.
5. Puteți să puneți o parte din colțunași în congelator, iar cealaltă parte o fierbeți timp de 7 minute.
Pofta buna!
Sursa: Bucatarul
