Ingrediente:
Umplutură cu mere:
- 5 mere (răzuite)
- 1 cub de unt (pentru prajit)
- zahăr (după gust)
- Scorțișoară măcinată (după gust)
Aluat scurt:
- 1 ou mic
- 50 g zahăr
- 30 g smantana
- 280 g făină simplă
- 1 lingura praf de copt
- Un praf de sare si vanilie
- 90 g unt rece
Pentru a termina:
- Nuci tocate
Mod de preparare:
1. Umplutură cu mere: În primul rând, încălziți puțin unt într-o tigaie. Odată ce untul s-a topit, adăugați merele rase, amestecați și fierbeți la foc mic până se înmoaie.
În timp ce gătiți, asezonați amestecul după gustul dvs. – cu zahăr și scorțișoară măcinată pentru a da umpluturii dulceața și aroma potrivită.
Continuați să gătiți până când umplutura se îngroașă. Odată ce umplutura este gata, transferați-o într-un bol și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Aluat: Intr-un alt castron batem ouale cu zaharul si adaugam smantana. Se amestecă bine până se formează un amestec omogen.
3. Turnați făina universală într-un castron mare, adăugați praful de copt, sarea și vanilia. Se amestecă ingredientele uscate și se amestecă untul rece tăiat în bucăți mici.
Se amestecă bine, apoi se toarnă amestecul de ou și smântână pregătit și se amestecă bine până se formează un aluat omogen.
Formați o minge cu mâinile, înfășurați-o în folie și puneți-o la frigider pentru 15 minute.
4. După ce aluatul s-a răcit, pregătiți o suprafață curată și stropiți-l ușor cu făină. Întoarceți aluatul pe această suprafață și întindeți-l cu un sucitor la o grosime de 4-5 mm.
5. Acum folosiți o formă decorativă cu diametrul de aproximativ 8 cm, tăiați cercuri și lăsați aluatul rămas deoparte.
Transferați rondelele de aluat în formele de brioșe și apăsați ușor pe fiecare cu fundul unui pahar pentru a-i da formă.
Umple-le apoi cu umplutura de mere racita si presara nuca tocata marunt.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 15-20 de minute, sau pana devine maro auriu si crocant pe margini.
Sfaturi pentru îmbunătățire:
✔ Aluat și mai fraged? Adăugați o linguriță de oțet sau smântână.
✔ Mai multă aromă? Puteti adauga in aluat coaja de lamaie sau extract de vanilie.
✔ Umplutură cu cremă? Amestecul de mere poate fi amestecat cu o lingură de praf de budincă pentru a-l îngroșa.
✔ Mai multe fructe? Puteți combina merele cu pere, prune sau stafide înmuiate în rom.
✔ Extra crunch? Puteți adăuga un topping de pesmet făcut din unt, făină și zahăr.
