Ingrediente:
Aluat:
- 570 g făină simplă
- 1 lingurita sare
- 1 lingura zahar
- 1 lingura drojdie uscata
- 120 ml lapte caldut
- 1 ou mare
- 140 ml apă caldă
- 20 ml ulei vegetal
Alte:
- ulei pentru ungerea vasului și pentru întindere
- marmeladă de lămâie
- dulceata de afine sau prune
- zahăr pudră pentru stropire
Mod de preparare:
1. Pregătiți aluatul: Într-un castron, amestecați făina simplă, sarea, zahărul și drojdia uscată.
2. Faceți o fântână în centru, adăugați lapte cald, ou și treptat adăugați apă caldă. Framantam un aluat moale si la final adaugam uleiul.
3. Modelați aluatul într-o bilă, ungeți cu ulei, acoperiți și lăsați să crească 1 oră.
4. După ce a crescut, împărțiți aluatul în 12 părți egale și modelați fiecare câte o bilă.
5. Așezați biluțele pe o foaie de copt tapetă cu hârtie de copt, apăsați-le ușor și lăsați-le la crescut încă 30 de minute.
6. Dupa a doua crestere, ungeti usor fiecare bila cu ulei si faceti o gaura in mijloc, pe care o puteti umple cu dulceata de lamaie, afine sau prune la alegere.
7. Înainte de a le da la cuptor, mai lasă pâinile să se odihnească încă 30 de minute sub folie și un prosop pentru ca aromele și textura lor să se dezvolte frumos.
8. Odată ce chiflele și-au încheiat faza finală de odihnă, ungeți-le cu un ou bătut, care le va da o nuanță aurie frumoasă și crustă crocantă la copt.
9. Pune-le la cuptorul preincalzit si coace 25 de minute la 190°C, pana cand au o culoare frumoasa aurie si au o textura usor crocanta la suprafata.
Sfaturi pentru îmbunătățirea rețetei:
- Pentru un aluat foarte moale, puteți adăuga puțin unt topit.
- Utilizați marmeladă de casă pentru o aromă și mai bună.
- Chiflele au un gust grozav a doua zi, doar încălziți-le puțin.
Pofta buna!
