Chifle rumenite cu crema de vanilie, ciocolata, dulceata si fulgi de migdale
Ingrediente:
Aluat:
200 ml lapte călduț
30 g zahăr
7 g drojdie uscată
300 g făină universală
2 g sare
5 g zahăr vanilat
1 ou
30 g unt topit
Crema:
60 g zahăr
1 ou
30 g amidon de porumb
300 ml lapte
5 g zahăr vanilat
20 g unt
Alte:
60 g mini chipsuri de ciocolată
1 galbenus de ou + 10 ml lapte (pentru uns)
gem de mere (pentru stratul final)
fulgi de migdale (pentru decor)
zahăr pudră (pentrula final)
Mod de preprare:
1. Pregătiți aluatul: turnați lapte călduț într-un castron mic, stropiți cu zahăr și adăugați drojdia uscată.
Se amestecă ușor și se acoperă vasul cu un prosop. Lasam drojdia sa se odihneasca 15 minute pana creste si incepe sa faca spuma.
2. Pregătiți aluatul: turnați făina universală într-un castron mare, adăugați sarea și stropiți cu zahăr vanilat. Adăugați drojdia la ingredientele uscate, apoi adăugați ouăle și untul topit. Framantam aluatul cu mana pana se omogenizeaza si devine elastic. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați aluatul să crească timp de 45 de minute într-un loc cald.3. Pregătiți crema: Într-un castron mic, bateți ouăle, zahărul și amidonul de porumb și adăugați 100 ml lapte. Încinge 200 ml lapte într-o cratiță la foc mediu și odată ce laptele este cald, se toarnă încet amestecul. Se amestecă constant până se îngroașă amestecul, apoi se ia smântâna de pe foc, se adaugă zahărul vanilat și se amestecă untul. Se amestecă bine crema și se lasă să se răcească.4. Împărțiți aluatul crescut în două părți egale și rulați fiecare într-o formă dreptunghiulară.
Întindeți 1/2 din crema pregătită pe centrul primei foi de aluat și presărați cu mini chipsuri de ciocolată. Îndoiți marginile peste umplutură, apăsați bine și repetați același proces cu a doua foaie de aluat.5. Apoi tăiați ambele foi în 4 bucăți de dimensiuni egale. Asezati-le apoi pe o tava tapetata cu hartie de copt, frumos una langa alta, cu spatii intre ele. Acoperiți cu un prosop și lăsați să se odihnească 20 de minute.6. Între timp, amestecați gălbenușul de ou cu lapte și ungeți blaturile chiflelor cu acest amestec, astfel încât să capete o culoare aurie după coacere.7. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25 de minute la 180°C până se rumenesc. După coacere, ungeți suprafața lor cu gem de mere pentru a le face strălucitoare. Se ornează cu fulgi de migdale și se pudrează ușor cu zahăr pudră cernut.
