Reteta nr.1
Ingrediente:
– 3 litri de palinca;
– 3 linguri de zahar;
– 3 cuisoare;
– 2 linguri coaja de stejar;
– 3 miligrame de nucsoara macinata;
– o jumatate de gram de coriandru macinat.
Mod de preparare:
– dizolva zaharul intr-o cantitate mica de palinca. Poti inerca sa faci chiar sirop de caramel.
– inmoaie coaja de stejar in apa clocotita, tineti-o timp de 10 minute, dupa care usuc-o.
– pune toate ingredientele intr-un borcan, toarna palinca, adauga siropul si pune preparatul intr-un loc racoros, ferit de lumina.
– lasa coniacul sa se linisteasca, vreme de 3 saptamani.
– in momentul in care coniacul are nuanta specifica de maro si un gust intens, filtreaza-l si pune-l in sticle.
– gustul va deveni desavarsit abia dupa 2 ani! Asteptarea, insa, merita!
Reteta nr. 2
Ingrediente:
- 1 litru de vin roșu de calitate medie (preferabil un vin cu taninuri bogate și arome robuste)
- 1 cană de zahăr brun sau alb
- coaja rasă de la 1 portocală și de la 1 lămâie (fără partea albă, care este amară)
- 1 păstaie de vanilie (opțională)
- 5-6 boabe de coriandru
- 3-4 cuișoare
- 1 scorțișoară întreagă
- 1 bucățică mică de ghimbir proaspăt (opțional)
- 1/2 linguriță de esență de migdale (opțională)
- 1/4 linguriță de extract de vanilie (opțional)
- 1/4 linguriță de extract de migdale (opțional)
Mod de preparare:
- Într-o cratiță mare sau o oală, combinați vinul roșu cu zahărul brun și aromele: coaja de lămâie și portocală, scorțișoara, cuisoarele și, dacă doriți, ghimbirul proaspăt ras și nucșoara măcinată.
- Puneți cratița pe foc mediu și încălziți amestecul până când zahărul se dizolvă complet, amestecând din când în când. Nu lăsați amestecul să fiarbă.
- După ce zahărul s-a dizolvat, acoperiți cratița și lăsați amestecul să se răcească complet la temperatura camerei. Lăsarea aromei să se infuzeze în vin este crucială pentru a obține un coniac delicios.
- După ce amestecul s-a răcit complet, transferați-l într-o sticlă de sticlă sau într-un recipient etanș și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros pentru o perioadă de cel puțin o săptămână, dar ideal ar fi să lăsați să se maturizeze timp de cel puțin o lună. Cu cât sticla stă mai mult, cu atât aromele se vor amesteca mai bine și coniacul va deveni mai fin și mai echilibrat.
- După perioada de maturizare, coniacul de casă este gata de servit! Turnați-l în pahare mici și savurați-l cu plăcere alături de prieteni sau familie.
Acest coniac de casă simplu și delicios este perfect pentru a vă bucura de o aromă rafinată și un gust bogat, fără a fi nevoie să cheltuiți o avere pe o sticlă de brand. Savurați-l cu moderație și bucurați-vă de fructul muncii voastre!
Să îl savurați cu drag! Și cu măsură!
