Ingrediente:
150 gr unt
2 fiole esenta de vanilie
3 albusuri
250 gr zahar
250 ml lapte de cocos
3 oua
Mod de preparare:
1. Mixeaza untul cu zaharul.
2. Dupa ce ai obtinut o crema omogena, incorporeaza treptat cate un ou si albusurile. Amesteca foarte bine dupa fiecare.
3. Adauga apoi laptele de cocos si omogenizeaza iarasi.
4. Pune vasul cu aceasta crema la foc mic spre mediu.
5. Nu uita sa incorporezi acum esentele de vanilie. Amesteca incet. In vreo 10 minute, crema incepe sa se ingroase.
Ia-o de pe foc. O poti servi cu biscuiti sau o poti folosi pentru torturi si diverse prajituri.
Vrei o crema fina pentru torturi sau prajituri? Incearc-o pe asta!
Ingrediente:
450 ml lapte
4 galbenusuri
1/2 pahar zahar
3 ml esenta de vanilie
Mod de preparare:
1. Freaca zaharul cu galbenusurile. Foloseste o lingura de lemn.
2. Incorporeaza vanilia. Omogenizeaza.
3. Adauga laptle, in portii mici. Omogenizeaza de fiecare data.
4. Pune vasul la foc mediu si amesteca in mod constant. In momentul in care incepe sa se ingroase, redu focul la minim.
Crema este gata atunci cand nu va mai curge de pe lingura.
Crema de Ciocolată de bază pe care o au majoritatea prăjiturilor!
Ingrediente:
– 500 ml lapte
– 150 g zahăr
– 50 g făină
– 100 g cacao pudră
– 60 g unt
– 5 gălbenușuri
– 2 lingurițe esență de vanilie
Preparare:
1. Într-o crăticioară care nu lipește, pe foc mediu, adaugă 3/4 din cantitatea de lapte și esența de vanilie. Amestecă ușor și lasă pe foc doar până când laptele începe ușor să dea în clocot. Dă deoparte și lasă la răcit.
2. Într-un bol mediu, bate gălbenușurile cu zahărul și untul cu mixerul, la viteză medie-mare, până obții o cremă omogenă și destul de grosuță (aproximativ 5 minute). Adaugă peste, încet și treptat, jumătate din cantitatea de lapte fiert și răcit, continuând să bați. Cerne făina, treptat și amestecând continuu, până la omogenizare completă. Cerne pudra de cacao, amestecând continuu până se încorporează cum trebuie.
3. Adaugă crema de mai sus peste restul de lapte din oală, amestecând continuu la foc mediu-mic până când începe să fiarbă ușor. Dă focul la cea mai mică treaptă, adaugă treptat restul de 1/4 de lapte nefiert și amestecă. când ai încorporat tot laptele, dă de pe foc, transferă într-un vas de sticlă și lasă la răcit.
4. Dacă nu o servești/folosești imediat, acoperă bine cu o folie de plastic (nu trebuie să mai rămână aer în vas, folia trebuie să atingă crema) și bag-o la frigider. Acolo poți să o ții până la 5 zile. Din cantitățile date o să iasă aproximativ 500 g de cremă. Dacă ai nevoie de mai multă sau mai puțină, pur și simplu ajustează cantitățile, în funcție de cum cere rețeta pe care o ai de făcut.
Pofta buna!
Sursa: Sanatatea.ro
