Ingrediente:
- Aproximativ 5 căni (200 ml) de făină
- putin peste 2 cani de apa
- 1 lingurita sare
- aproximativ 150 g. ulei
- 2 ouă
Mod de preparare:
Cerneți făina într-un bol adânc și amestecați-o cu sarea. Se adauga apoi doua cani de apa si se mai framanta putin pentru ca aluatul sa nu fie prea uscat si tare.
Ar trebui să obțineți un aluat mediu ferm, care nu este lipicios.
Când obțineți un aluat compact, scuturați-l pe o suprafață de lucru și frământați-l bine, întinzându-l ușor (de parcă ați trage un elastic) pentru a obține elasticitate.
Framantam 6-8 minute pana cand aluatul este omogen.
Împărțiți-l apoi în 6 sau 8 sau 10 părți în funcție de dimensiunea tavii în care veți coace chiflele.
Formați biluțe din toate părțile, puneți-le pe o suprafață înfăinată și lăsați-le acoperite jumătate de oră la temperatura camerei.
Aluatul nu a crescut, dar după odihnă se relaxează și devine mai ușor de lucrat și întins. Luați una dintre biluțele de aluat odihnite și întindeți-o cât mai subțire pe o suprafață de lucru ușor înfăinată.
Ungeti toata suprafata cu unt moale la temperatura camerei. Rulează-l ușor, apoi înfășoară-l în jurul mâinii tale și bagă capătul astfel încât să se închidă ca un melc.
Aplatizează-l cu palma deasupra pentru a face un bot și pune-l deoparte. Repetați procedura cu tot aluatul.
Aranjați-le pe o tavă de copt cu făină, stropiți-le cu puțină făină, acoperiți-le cu o pungă de plastic și lăsați-le la congelator pentru 15-20 de minute până se întăresc.
Apoi le scoateți și pe rând întindeți-le subțire până la dimensiunea tavii în care le veți coace. Dacă este necesar, stropiți cu puțină făină la întindere.
Începeți coacerea: puneți-le într-o tavă/farfurie încălzită moderat, apoi, când partea inferioară este ușor rumenită, ungeți deasupra cu ouăle bătute, apoi întoarceți-le pentru a coace și partea aceea.
Întoarceți-l din nou, ungeți-l cu puțin ulei, iar când le întoarceți a doua oară și sunteți sigur că sunt bine fierte, scoateți-le pe o farfurie.
Aranjați pufulele coapte unul peste altul.
Pofta buna!
