“Julien-ul cu pui și ciuperci” este preferat de mulți dintre noi, fiind o mâncare delicioasă, foarte fină și cremoasă. Acest deliciu rafinat este mult mai simplu decât pare la prima vedere, acesta se prepară destul de ușor și poate fi preparat chiar și de gospodinele începătoare. Bucurați-i pe cei dragi cu un preparat delicat, aspectuos și aromat!
Ingrediente:
– 300 g piept de pui
– 300 g de ciuperci champignon
– 1 ceapă
– 100 g de cașcaval
– 200 ml de frișcă 20%
– 20 g de unt
– 1 lingură de făină
– nucșoară (pe vârf de cuțit)
– 3-4 linguri de ulei vegetal
– sare
– piper negru măcinat
Mod de preparare:
1. Spălați carnea și tăiați-o bucăți subțiri.
2. Tăiați ceapa cuburi mici.
3. Spălați ciupercile și tăiați-le felii.
4. Prăjiți carnea într-o tigaie cu ulei încins, până se rumenește. Potriviți-o cu sare și piper negru măcinat.
5. Aparte, prăjiți ceapa, până se rumenește.
6. Într-o altă tigaie, prăjiți ciupercile. Adăugați ciupercile treptat, de altfel acestea vor lăsa prea mult suc. Prăjiți-le până se rumenesc.
7. Tăiați carnea prăjită pai.
8. Încingeți o tigaie uscată la foc moderat. Prăjiți făina în tigaia încinsă, până aceasta capătă o culoare maro deschis.
9. Când făina va începe a se rumeni – adăugați untul și amestecați până obțineți o masă omogenă.
10. Turnați în tigaie frișca și amestecați. Potriviți cu sare și nucșoară. Amestecați până obțineți o masă omogenă.
11. Amestecați sosul și gătiți-l până acesta se îngroașă.
12. Adăugați la sos ciupercile, ceapa și carnea. Amestecați și fierbeți încă timp de 2-3 minute. Luați tigaia de pe foc.
13. Dați cașcavalul prin răzătoarea mare.
14. Turnați julien-ul în boluri speciale și presărați cu cașcaval ras.
15. Coaceți julien-ul în cuptorul preîncălzit până la temperatura de 180°C timp de 20 de minute.
Pofta buna!
Sursa: Bucatarul
