Cu siguranță ai citit o mulțime de rețete de șnițel până acum.
Însă niciuna nu este la fel de gustoasă și de crocantă ca aceasta.
Adaugă garnitură de cartofi la cuptor și servește cu lămâie.
Este rețeta perfectă.
Ingrediente:
600g cartofi noi/mici
2 linguri de ulei
2 ouă
100g făină
300g de pesmet copt
2 lingurițe de piper cayenne
4 fripturi de porc sau vițel (300g fiecare)
50g unt
50g untură
1 lămâie
Jumătate de legătură de pătrunjel
Mod de preparare:
Preîncălzeşte cuptorul la 200 de grade.
Îmbracă bine cartofii în ulei, sare și piper. Pune într-o tavă și coace timp de 40 de minute.
Întoarce-i de câteva ori, până când devin aurii peste tot.
Separă ouăle în două vase mari și bate albușurile până când sunt spumoase.
Folosește o furculița pentru a amesteca gălbenușurile. Pune făina într-un alt vas și pesmetul în alt vas, alături de pudra cayenne.
Asezonează și cu sare și piper. Pune o folie alimentară pe un tocător și așează carnea. Acoperă cu altă folie și bate carnea până ajunge la o grosime de jumătate de centimetru.
Tăvălește fiecare bucată de carne în făină, apoi în gălbenuș, apoi în albuș și la final în pesmet.
Adaugă untul și untura într-o tigaie mare și încălzește până când se formează o spumă. Adaugă fripturile și prăjește câte 3-4 minute pe fiecare parte.
Scurge uleiul în exces și adaugă șnițelele pe farfurii. Toacă pătrunjelul, adaugă cartofii și servește suc de lămâie.
Pofta buna!
Sursa: Doctorul Naturii
