Ingrediente:
- 120 g unt
- 80 g zahăr
- 1 ou (separati albusul de galbenus)
- 1 plic de zahăr vanilat (sau 1 sticlă de esență de vanilie)
- 150 g faina
- un praf de sare
- 1 lingurita cacao
- 1/2 lingurita praf de copt
- 120 g nuci măcinate sau măcinate foarte fin
- 200 g crema de ciocolata
crema:
- 150 g ciocolata
- 120 g mascarpone
Mod de preparare:
1. Pregătiți crema : Topiți ciocolata într-o baie de apă și lăsați-o să se răcească. Când este călduț, adăugați mascarpone și bateți timp de 1-2 minute până când amestecul ajunge la o consistență omogenă. Pune crema la frigider pana la utilizare.
2. Pregătiți fursecurile : Lasați untul să se înmoaie la temperatura camerei, puneți-l într-un bol și amestecați cu zahărul și zahărul vanilat sau vanilat.
Bateți untul, zahărul și zahărul vanilat până devine spumos, apoi adăugați gălbenușul de ou. Bateți, apoi adăugați făina amestecată cu cacao, sare și praful de copt.
Se amestecă totul bine până când aluatul capătă o consistență ușor moale. Separat, bate albusul pana formeaza o spuma usoara.
3. Formați aluatul în bile mici de mărimea unui ou de prepeliță, ungeți-le în albuș și apoi în nuci măcinate sau tocate mărunt.
4. Tapetați o tavă cu hârtie de copt, puteți folosi și o tavă de cuptor, faceți o gaură în fiecare bucată de aluat cu degetul și așezați-o pe foaie.
5. După ce umpleți foaia de copt cu fursecuri, coaceți-le pe grătarul din mijloc al cuptorului preîncălzit la 175 de grade timp de 15-20 de minute, până devin aurii la suprafață.
6. Lasati sa se raceasca si apoi umpleti gaurile fursecurilor cu crema de ciocolata folosind o punga de patiserie.
Pofta buna!
