Astăzi, drag amator ale bucatelor delicioase, vă prezentăm o rețetă superbă de pateuri cu varză înăbușită. Aluatul se prepară foarte simplu. Unde mai pui, este perfect pentru pizza, plăcinte și multe altele. Veți primi o mare plăcere lucrând cu acest aluat. Iar umplutura poate fi după gust, fie brânză, ciuperci, mere, vișine sau carne. Pateurile apetisante și sățioase vă vor cuceri din prima.
Ingrediente:
PENTRU ALUAT
– 250 ml de chefir la temperatura camerei
– 1 ou
– 1 lingură de zahăr
– 1/4 linguriță de sare
– 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
– 2 linguri de ulei vegetal
– 400-450 g de făină cernută
PENTRU UMPLUTURĂ
– varză
– morcov
– ceapă
– sare după gust
– piper negru măcinat după gust
Mod de preparare:
1. Pregătiți aluatul: combinați într-un bol chefirul cu 1 ou, zahărul, sarea și uleiul vegetal. Amestecați ingredientele, apoi adăugați bicarbonatul de sodiu.
2. Apoi adăugați treptat făina cernută. Frământați aluatul. Ar trebui să obțineți un aluat moale și nelipicios. Lăsați aluatul timp de 30-40 de minute să se odihnească.
3. Pregătiți umplutura: tăiați varza fideluță. Curățați ceapa și morcovul. Spălați legumele, apoi tăiați ceapa cuburi mici iar morcovul dați-l prin răzătoarea mare.
4. Prăjiți ceapa și morcovul într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, apoi adăugați varza. Înăbușiți umplutura până este gata, apoi potriviți-o cu sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați umplutura, apoi lăsați-o să se răcească.
5. Puneți aluatul pe masa înfăinată, frământați-l puțin, apoi împărțiți-l în 20 de părți egale. Modelați biluțe din aluatul împărțit și presărați-le cu puțină făină.
6. Luați o bilă și aplatizați-o formând o turtă. Puneți pe centrul turtei 1 lingură de umplutură și modelați pateul. Procedați similar cu aluatul și umplutura rămasă.
7. Prăjiți pateurile apetisante într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal pe ambele părți, până se vor rumeni frumos.
8. Puneți pateurile pe o farfurie tapetată cu prosop de hârtie, ca să evitați excesul de ulei.
Notă: Umplutura poate fi diversă, atât cu cartofi, ciuperci, brânză, cașcaval, cât și dulce, cu gem, mere, halva sau fructe de pădure. Toate sunt gustoase.
Poftă bună!
