Desert

Plăcintă delicioasă cu mere, cu cremă de vanilie și decor de ciocolată

 

 

Plăcintă delicioasă cu mere, cu cremă de vanilie și decor de ciocolată

 

Această plăcintă delicioasă cu mere cu  cremă de vanilie și decor de ciocolată este deliciul dulce perfect pentru orice ocazie.

Aluatul crocant, stratul suculent de mere și crema pufoasă de vanilie se completează armonios, creând un desert care va încânta nu doar papilele gustative, ci și ochiul.

 

Ingrediente:

Strat de mere:

  • 1 kg mere mărunțite (curățate și fără miez)
  • 100 g zahar + 1-2 linguri scortisoara macinata

Aluat bicolor:

  • 4 albusuri + un praf de sare
  • 4 galbenusuri + 200 g zahar pudra + 1 pachet zahar vanilat
  • 200 g făină simplă + 1 praf de copt
  • 100 g unt topit + 100 ml apă
  • 1 lingura rom
  • 1-2 linguri cacao

Crema:

  • 400 ml apă + 1,5 plicuri budincă de vanilie (38 g + 19 g)
  • 250 g unt moale + 100-200 g zahar

Decor:

  • 100-130 g ciocolată neagră topită

 

Mod de preparare:

1. Pregătiți stratul de mere: curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii subțiri.

Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
2. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu unt topit.
3. Apoi întindeți merele feliate pe o tavă de copt și presărați-le cu un amestec de zahăr și scorțișoară măcinată. Dați deoparte pentru o clipă.
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
4. Pentru a pregăti aluatul în două culori: Separați albușurile de gălbenușuri.
Adăugați un praf de sare într-un castron cu albușuri și bateți-le până se formează vârfuri tari.
Se toarnă gălbenușurile într-un alt bol, se presară cu zahăr pudră și zahăr vanilat.
Bateți până devine ușor, pufos. Adăugați treptat untul topit și apa.
Bateți, apoi adăugați făina simplă cernută cu praful de copt și amestecați bine.
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
5. Acum pliați cu grijă albușurile spumă în aluat pentru a-l păstra pufos. Faceți acest lucru treptat pentru a menține aerul.
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
6. Împărțiți aluatul rezultat în 2 jumătăți. Întindeți prima parte a aluatului uniform peste merele pregătite.
Adăugați rom și cacao în a doua parte de aluat, amestecați bine și turnați peste aluatul ușor. Acest lucru va crea o structură frumoasă în două tonuri.
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
7. Introduceți foaia în cuptorul preîncălzit la 180°C (ventilator 160°C) și coaceți timp de 20-25 de minute, până când aluatul devine auriu și copt.
Testați cu o frigărui – dacă iese uscată, aluatul este gata.
După copt, lăsați aluatul să se răcească la temperatura camerei.
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
8. Pregătiți crema: Într-un castron amestecați praful de cremă cu apă rece pentru a forma un amestec omogen.
Turnați amestecul într-o cratiță pe aragaz și gătiți, amestecând continuu, până când budinca se îngroașă, apoi lăsați-o să se răcească.
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
9. Într-un castron, bateți untul înmuiat cu zahărul și zahărul vanilat până devine pufos. Adăugați treptat budinca răcită și bateți până se formează o cremă netedă și moale.
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
10. Odată ce aluatul s-a răcit complet, transferați-l cu grijă pe o altă foaie de copt folosind hârtie de copt, îndepărtați cu grijă hârtia de copt și întindeți uniform crema pregătită peste aluatul răcit.
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
11. Topiți ciocolata neagră într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde.
Decorați suprafața prăjiturii cu ciocolată topită după gust (puteți crea linii, cercuri sau alt model).
Pune tortul la frigider pentru a lăsa ciocolata să se întărească. Odată ce ciocolata s-a întărit și crema este fermă, prăjitura este gata de servire.
Plăcintă delicioasă cu mere cu cremă de vanilie și decor de ciocolată
12. Serviți plăcinta cu mere cu susul în jos cu cremă de vanilie cu dragoste, gust deosebit și entuziasm.

 

Pofta buna!

 

Sursă

Tags