Ingrediente:
224 g iaurt solid sau smântână (1 cană de 200 ml)
100 ml ulei
3 ouă (se lasă două gălbenușuri pentru ungere)
1 lingură de drojdie
1 linguriță de sare
4-4,5 căni de făină (450 g +-)
Umplutură:
200 g brânză albă și
1 legătură de pătrunjel proaspăt
Topping:
150 grame unt
Mod de preparare:
Într-un castron, amestecați iaurtul, uleiul, oul și drojdia. Se adauga treptat faina amestecata cu sare si se framanta un aluat moale. Se acopera si se lasa 40 de minute sa creasca in volum.
Framantam aluatul putin crescut pentru a scoate aerul din el, apoi il impartim in 4 parti egale. Presaram putina faina ca sa nu se lipeasca.
Modelați fiecare o minge, apoi rulați-o într-o foaie. Ungeți-o apoi cu unt topit.
Începeți prin a îndoi crusta ca pe o carte de foietaj, periând fiecare suprafață nouă cu unt topit. Lăsați „cărțile” pregătite învelite într-o pungă la rece în timp ce lucrați restul de aluat.
Când ați întins toate cele patru părți, aranjați-le într-un castron, acoperiți-le cu o pungă și lăsați-le să se odihnească la frigider timp de 30 de minute.
După ce a trecut timpul, luați una dintre bucățile de aluat și întindeți-o într-o formă dreptunghiulară. Tăiați-o în jumătate, puneți umplutura pe lungime și rulați în două rulouri subțiri.
Tăiați-le în bucăți late de două degete.
Aranjați produsele de patiserie formate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le cu gălbenuș de ou și porniți cuptorul să se încălzească la 180 de grade.
Coaceți-le până capătă o culoare maro-aurie frumoasă.
Poftă bună!
