Prajitura cu capsuni, frisca si ciocolata este preferata mea. De cand am incercat-o prima data, m-am indragostit de gustul ei delicios. Iti recomand sa o incerci si tu. Cu siguranta va fi pe placul tau.
Ingrediente:
pentru blat:
- 4 oua,
- 150 gr zahar
- 150 gr faina de grau,
- 50 gr faina de cartofi
- un praf de sare
pentru crema:
- 200 gr unt,
- 400 ml lapte
- 1 budinca cu aroma de vanilie
- 2 linguri faina de cartofi
- 400 gr lapte condensat caramelizat
pentru mousse de capsuni:
- 400 gr capsuni
- 2 jeleuri de capsuni
- 400 ml apa
In plus:
- 400 ml smantana lichida pentru frisca 30%
- 2 linguri zahar pudra,
- 50 gr ciocolata neagra
- ceai cu lamaie (pentru insiropat blatul)
- biscuiti simpli
Mod de preparare:
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca le scoatem din timp din frigider.
Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma ferma. Adaugam zaharul si continuam sa amestecam pana se dizolva complet. Adugam apoi galbenusurile, unul cate unul.
In cele din urma, adaugam faina de cartofi si faina de grau si amestecam usor, cu ajutorul unei spatule.
Turnam aluatul intr-o tava dreptunghiulara (25 x 36 cm) tapetata cu hartie de copt. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 160 grade si coacem aluatul timp de 30 de minute.
Scoatem apoi blatul din cuptor si-l lasam sa se raceasca. Insiropam blatul rece cu ceai.
Turnam praful de budinca si faina de cartofi in 100 ml lapte. Laptele condensat il punem intr-o cratita, pe foc. Adaugam si laptele ramas.
Cand incepe sa fiarba, adaugam budinca si amestecam pana se ingroasa. Acoperim budinca cu o folie alimentara si o lasam deoparte sa se raceasca.
Batem untul moale cu mixerul pana devine pufos. Adaugam apoi budinca rece in unt si amestecam pana obtinem o crema neteda.
Intindem crema de budinca peste blatul insiropat. Deasupra adaugam un strat de biscuiti.
Pentru a pregati mousse-ul de capsuni, dizolvam jeleurile in apa clocotita si le lasam sa se raceasca. Dam capsunile printr-un blender pentru a obtine un mousse. Adaugam jeleul rece in mousse-ul de capsuni. Turnam mousse-ul obitnut peste stratul de biscuiti. Bagam prajitura la frigider, pentru ca jeleul sa se solidifice.
Batem smantana lichida cu zaharul pudra pana obtinem o frisca ferma. Intindem frisca peste mousse-ul de capsuni.
Nivelam frumos. Dam ciocolata neagra pe o razatoare. Presaram prajitura cu ciocolata rasa.
Bagam din nou prajitura la frigider pentru cateva ore, dupa care o putem taia si servi.
Pofta buna.
