Conopida preparată în sos de cașcaval la cuptor este atât de delicioasă, de te lingi pe degete. Conopida se prepară simplu și ușor și este potrivită pentru cină sau un prânz din weekend. Buchețelele de conopidă sunt incredibil de gustoase, gingașe și moi, iar ciupercile oferă un gust aromat și bogat. Acest fel de mâncare este mai gustos decât carnea.
Ingrediente:
| 700 g | Conopidă |
| 1,5 l | Apă |
| 1 linguriță | Sare |
| 100 g | Ciuperci |
| 1 lingură | Ulei rafinat |
| 2 linguri | Pesmet |
| 375 ml | Lapte |
| 30 g | Făină |
| 35 g | Unt |
| 0,5 linguriță | Muștar |
| 120 g | Cașcaval |
| 0,5 linguriță | Sare |
| 0,25 linguriță | Piper negru măcinat |
| 0,5 linguriță | Nucșoară |
Mod de preparare:
- Desfaceți conopida buchețele mari: puteți folosi și conopidă congelată. Turnați apa într-o cratiță, adăugați o linguriță de sare și aduceți la fierbere. Puneți buchețelele de conopidă în apa clocotită și fierbeți timp de 4 minute după ce vor începe să fiarbă: nu trebuie să fierbeți mai mult timp, deoarece conopida va deveni moale. Dacă folosiți conopidă congelată, atunci fierbeți-o timp de un minut după ce va începe să fiarbă. Scoateți conopida fiartă imediat cu o spumieră și puneți-o într-un bol.
- Dați cașcavalul prin răzătoarea mare. Spălați ciupercile, uscați-le și tăiați-le felii subțiri. Turnați o lingură de ulei în tigaie și prăjiți ciupercile până vor fi gata. Asezonați la sfârșit cu sare și piper după gust. Mutați ciupercile prăjite într-o tavă de copt (diametrul 20 cm) și puneți deasupra buchețelele de conopidă fierte pe jumătate.
- Preparați sosul de cașcaval: topiți untul într-o crăticioară. Adăugați făina și amestecați rapid. Turnați laptele imediat (cu orice conținut de grăsime) și amestecați bine, ca să nu rămână cocoloașe. Când masa va deveni omogenă, presărați 80 g de cașcavalul ras, amestecați sosul la foc mic. Adăugați sarea, piperul, nucșoara și muștarul. Amestecați bine și opriți focul.
- Turnați sosul obținut peste ciuperci și conopidă. Presărați deasupra cu pesmeți și 40 g de cașcaval ras. Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 15- 20 de minute. Când conopida se va rumeni – o puteți scoate din cuptor.
- Savurați cu plăcere!
Pofta buna!