Aceasta rulada delicioasa de carne este o alegere ideala pentru un pranz sau cina festiva care va incanta nu numai prin gustul, ci si prin aspectul sau.
Carnea tocată suculentă, asezonată cu condimente alese, ascunde o umplutură bogată de ouă fierte, morcovi crocanți și ardei colorați, care oferă preparatului nu doar un gust grozav, ci și culoare.
Amestecul special dulce-acrișor care se întinde pe rulada înainte de coacere o caramelizează și creează o crustă crocantă care o face o adevărată delicatesă.
Această rețetă este alegerea perfectă dacă doriți să vă uimești familia sau oaspeții și să le oferiți o experiență gustativă de neuitat!
Ingrediente:
Amestecul de carne tocată:
- 800 g carne tocată (vită, porc)
- 2 ouă
- 1 lingurita sare
- piper negru măcinat – după gust
- 1 lingurita boia afumata
- 50 g pesmet
- 1 ceapa rasa
- pătrunjel proaspăt – după gust
- 2 catei de usturoi
Alte:
- ulei vegetal – pentru prăjit
- unt – pentru prăjit
Umplere:
- 5 oua fierte tari
- 1 morcov
- 1 ardei roșu dulce
- 1 ardei dulce galben
- piper negru măcinat – după gust
Garnitura:
- 1 kg cartofi + apa
- 1 ceapă
- 8-10 ciuperci
- sare – după gust
- piper negru măcinat – după gust
- 2 catei de usturoi
- ceapa verde primavara – dupa gust
Amestecul pentru acoperirea ruladei:
- 3 linguri pasta de rosii
- 1 lingură muștar din cereale integrale
- 1 lingura boia afumata
- 1 lingurita sare
- piper negru măcinat – după gust
- 4 linguri sos de soia
- 1 lingura otet de mere
- 2 linguri de miere
Mod de preparare:
1. Amestecul de carne tocată: Puneți carnea tocată într-un castron mare și bateți ouăle. Se condimentează cu sare, piper negru măcinat și boia de ardei afumată.
Apoi, adăugați pesmet în bol, amestecați ceapa rasă, adăugați pătrunjel proaspăt tocat și usturoiul tocat mărunt – amestecați bine cu mâinile.
2. Intindem cu mana baza rezultata pe hartie de copt asezata pe folie de aluminiu si dam deoparte putin.
3. Umplutura: Se aseaza morcovul taiat in batoane intr-o tigaie cu ulei si unt incins si se prajesc la foc mic. Se amestecă apoi ardeii colorați tăiați fâșii și se prăjesc împreună.
La final, se condimentează cu piper negru măcinat și se prăjește încă o vreme.
4. Apoi puneți un ou fiert întreg în mijlocul bazei și întindeți deasupra legumele prăjite. Folosind pergament, rulați într-o formă de rulou și înfășurați în folie.
5. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră la 180°C până se rumenesc.
6. Puneți cartofii tăiați cubulețe într-o oală și acoperiți cu apă. Acoperiți oala cu un capac și gătiți la foc mic până al dente.
Poftă bună!
