Ingrediente:
crema :
- 2 ouă
- 80 g zahăr
- 35 g amidon de porumb
- 350 ml lapte
- 60 g unt
- 20 g cacao pudră
- esență de vanilie sau rom
aluat:
- 100 ml apă
- 50 g unt
- 80 g faina
- 2 ouă
- un praf de sare
- un praf de zahar
Mod de preparare:
1. Într-o cratiță amestecați 80 g zahăr, 20 g cacao pudră și 35 g amidon de porumb. Se amestecă bine.
4. Se pune oala la foc mediu si se fierbe, amestecand continuu, aproximativ 7-8 minute, pana cand amestecul incepe sa fiarba.
5. Odată ce amestecul s-a îngroșat, se ia de pe foc și se adaugă 60g unt și esență de vanilie sau rom. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.
6. Într-o craticioara se amesteca 100 ml de apa cu un praf de sare, un praf de zahar si 50 g de unt la temperatura camerei.
7. Odată ce amestecul începe să fiarbă, adăugați 80g de făină și amestecați energic cu o lingură până când toată făina se omogenizează bine și apa s-a evaporat.
8. Când toate cocoloașele de făină sunt îndepărtate, scoateți oala de pe foc și transferați amestecul într-un bol.
9. Adaugati 2 oua intregi si amestecati bine cu o lingura pana obtineti un amestec omogen.
10. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt (dimensiuni 33 x 24 cm) și întindeți cu grijă aluatul pe toată suprafața tăvii.
11. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și coaceți aluatul la cuptor timp de 20 de minute fără aerisire până se rumenește.
12. Scoateți tava de copt din cuptor și lăsați aluatul să se răcească.
13. Transferați cu grijă rulada pe suprafața de lucru împreună cu hârtia de copt și întindeți uniform peste ea amestecul de cacao pregătit.
14. Rulați cu grijă aluatul cu hârtie de copt și acoperiți-l complet. Apăsați ușor rulada folosind hârtie de copt.
15. Pune rulada la frigider pentru cel puțin 4 ore sau ideal peste noapte.
16. Inainte de servire se presara cu zahar si se taie felii. Se serveste rece.
Poftă bună!
