Ruladă pufoasă și moale, umplută cu frișcă și zmeură – Rulada Sultanului, cu frișcă și zmeură
Ingrediente:
pentru stratul 1:
- 1 L lapte
- 150 g zahăr
- 100 g amidon alimentar
- 70 g făină
- 30 g pudră de cacao
- 1 linguriță vanilie
- 1 praf de sare
- 50 g unt
- 200 g fulgi de cocos
pentru umplutură:
- 200 ml frișcă lichidă
- 2-3 linguri zahăr pudră
- 1 pumn zmeură proaspătă sau congelată
Mod de preparare:
Presărăm fulgii de cocos pe tava de aragaz.
Punem într-un bol făina, amidonul, pudra de cacao și amestecăm. Treptat încorporăm 300 ml de lapte, amestecând continuu.
Punem laptele rămas la fiert, împreună cu sarea și zahărul. Când dă în clocot, adăugăm amestecul de făină. Amestecăm continuu cu un tel, până crema se îngroașă. La final încorporăm și untul și vanilia.
Transferăm compoziția în tavă, peste nuca de cocos. Uniformizăm și lăsăm să se răcească.
Între timp, mixăm spumă tare frișca împreună cu zahărul pudră. Încorporăm și zmeura. Întindem crema peste stratul 1 din tavă. Uniformizăm și, cu un cuțit trecut prin apă, tăiem în fășii de 6 cm lățime.
Rulăm fiecare fâșie și le dăm prin nuca de cocos rămasă în tavă.
Poftă bună!
